Η μακρόχρονη εμπειρία μας και η σχολαστική προσήλωσή μας
σε θέματα ποιότητας, μας έχει οδηγήσει στην υιοθέτηση πέντε αυστηρών κριτηρίων
βάσει των οποίων επιλέγουμε τους συνεργάτες-προμηθευτές μας.
sourcing
Είναι η διαδικασία ανεύρεσης και επιλογής του καφέ.
Η εταιρεία μας έχει στελεχώσει ειδικό τμήμα αλλά και διατηρεί ειδικούς συνεργάτες σε όλες τις καφεπαραγωγές χώρες, που φροντίζουν πάντα ώστε να βρίσκουμε νέες ποικιλίες καφέ από διαφορετικές φάρμες καλύπτοντας έτσι τις συνεχώς αυξανόμενες ανάγκες της πελατείας μας αλλά και του πιο απαιτητικού καταναλωτή.
cupping
Αρώματα, γεύσεις, σλούρπ. Μια ιεροτελεστία γευστικών δοκιμών.
Το Cupping είναι το Α και το Ω στην καθημερινότητα μας. Αποτελεί τον καλύτερο τρόπο για την αξιολόγηση και τον έλεγχο της ποιότητας του καφέ.
Στο Cupping ο καφές δίνει πραγματικά αυτά που έχει, τα αληθινά χαρακτηριστικά του και βοηθάει τους roasters να καταλάβουν πως μπορούν να τα αναδείξουν.
cupping
Αρώματα, γεύσεις, σλούρπ. Μια ιεροτελεστία γευστικών δοκιμών.
Το Cupping είναι το Α και το Ω στην καθημερινότητα μας. Αποτελεί τον καλύτερο τρόπο για την αξιολόγηση και τον έλεγχο της ποιότητας του καφέ.
Στο Cupping ο καφές δίνει πραγματικά αυτά που έχει, τα αληθινά χαρακτηριστικά του και βοηθάει τους roasters να καταλάβουν πως μπορούν να τα αναδείξουν.
traceability
Από το δέντρο μέχρι την κούπα ο καφές περνάει από πολλά χέρια και στάδια.
Το Traceability, η ανίχνευση της διαδρομής που έχει κάνει δηλαδή, μας βοηθάει να διατηρούμε την ποιότητα και το γευστικό προφίλ σταθερό, δημιουργεί γνώση για τον καφέ και τις περιοχές καλλιέργειάς του και επιτρέπει να διορθώσουμε ή να προλάβουμε τυχόν παρεκκλίσεις από τα πρότυπα που έχουμε θέσει.
consistency
Σταθερότητα στην ποιότητα, στο γευστικό προφίλ, στις ποσότητες.
Είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει σταθερά το ίδιο γευστικό προφίλ στον καφέ που επιλέγουμε, ώστε ο τελικός καταναλωτής να έχει την επιλογή του σταθερού καφέ του χαρμανιού ή της ποικιλίας που προτιμά.
consistency
Σταθερότητα στην ποιότητα, στο γευστικό προφίλ, στις ποσότητες.
Είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει σταθερά το ίδιο γευστικό προφίλ στον καφέ που επιλέγουμε, ώστε ο τελικός καταναλωτής να έχει την επιλογή του σταθερού καφέ του χαρμανιού ή της ποικιλίας που προτιμά.
transparency
Για εμάς είναι σημαντικό όχι μόνο να έχουμε καλές σχέσεις με τους προμηθευτές και τους συνεργάτες μας, αλλά να μοιραζόμαστε και την πληροφορία μαζί τους.
Έτσι καταφέρνουμε να βελτιώνουμε την ποιότητα του καφέ και των υπηρεσιών μας, ενώ χτίζουμε γερές βάσεις συνεργασίας, βασισμένες στην εμπιστοσύνη.
Brazil (Fazenda Monte Alegre)
ΜΕΡΙΚΟΙ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΜΑΣ
