Μια μοναδική εμπειρία από την Αιθιοπία!
Ο Gargari Gutity προέρχεται από τις νότιες περιοχές της ζώνης Gedeo, συγκεκριμένα το Gedeb Wereda, 22 χιλιόμετρα από την πόλη Gedeb στην Αιθιοπία. Το υψόμετρο των καλλιεργιών κυμαίνεται στα 2350 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, γεγονός που υποδηλώνει ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας για καφέ υψηλής ποιότητας.
Η επεξεργασία του γίνετα σε μικρά washing stations, μεγέθους 2,5 εκταρίων με διάφορες μεθόδους όπως fully washedm natural, anaerobic, honey και carbonic maturation. Αυτές οι τεχνικές συμβάλλουν στην πολυπλοκότητα των γεύσεων και των προφίλ που απολαμβάνουμε στην κούπα μας.
Η παρουσία του ποταμού Gutity ως πηγής νερού για την επεξεργασία του καφέ δημιουργεί ένα μοναδικό terroir που συμβάλει στην πολυπολοκότητα της γεύση.
Ο Gargari Gutity είναι ένας καφές 100% Arabica, που ανήκει στην ποικιλία JARC74110. Οι ποικιλίες Jarc (Jimma Agricultural Research Centre), σε αντίθεση με τις heriloom, είναι ποικιλίες που αναπτύχτηκαν στο εργαστήριο με σκοπό την ενδυνάμωση του φυτου έναντι των ασθενειών.
Ο σταθμός επεξεργασίας (washing station), λειτουργεί με 180 κρεβάτια ξήρανσης (african beds) και δεξαμενές ζύμωσης που δεν βρίσκονται υπό σκιά. Αυτή η ρύθμιση επιτρέπει τις βέλτιστες διαδικασίες ξήρανσης και ζύμωσης.
Ο καφές προέρχεται από μια κοινότητα 2400 αγροτών που συνεισφέρουν τις προσπάθειές τους στην παραγωγή του. Η αφοσίωση και η τεχνογνωσία αυτών των αγροτών, μαζί με την ιδιοκτησία και τη διαχείριση του σταθμού , διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της συνολικής ποιότητας και συνοχής του καφέ Gargari Gutity.
Λαμβάνοντας υπόψη την προέλευση του καφέ, τις μεθόδους επεξεργασίας και τη δέσμευση των αγροτών και του ιδιοκτήτη του σταθμού πλύσης, ο καφές Gargari Gutity αναμένεται να προσφέρει ένα φλιτζάνι υψηλής ποιότητας με τα μοναδικά χαρακτηριστικά που συνήθως συνδέονται με τους αιθιοπικούς καφέδες.
Οι καφέδες μας:
Yirgacheffee Gr 1 Gargari Gutity (87,25) – Bergamot, jasmin, honey, lemon zest, spices, blueberry, sweet, complex, balanced, high intensities
Yirgacheffee Gr 1 Gargari Gutity Sundried (86,75) – Blackberry, maple syrup, sweet lime and black tea, sweet, some complexity
